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酒店前厅经理怎样抓开源节流,增资创收?
首先是态度,服务的态度,来吃饭的都是你未婚妻的妈妈。
其二,适时推出各类套餐及优惠,在力所能及的范围内满足客户的需求,对顾客不说不。与老顾客建立良好的沟通和关系,经常性的节日问候,生日祝福必不可少。对酒店自身的优缺点要有数。开源节流不是前厅经理的工作,你的工作就是留住客户,让客户满意就是工作。前厅经理刚上任怎么培训?
自我介绍 当然是你是谁 干什么的 哪的人 多大了 性格怎么样 想要他们怎么支持你 你的经历 你凭什么当经理 你能给他们带来什么 让他们认可你。
员工培训 从着装 发型 化状 个人卫生 开始
然后 ,谈吐要热情真诚, 懂规矩 ,有耐心,细心和信心,眼急手快,眼里要有活,有人,有事,把店当成自己的家,同事当成兄弟姐妹.把你当成大哥或者家长(这个需要经常给他们灌输),让他们有团体荣誉感觉和归属感,心里有店有你,让他,们又喜欢你又害怕你(该严就严.该松就松,逮一个人死K,别一说说大家,挨k的你回头再安慰一下他,要开除就先开他,但是只是嘴上说说,让他回去休息几天,让大家给他求情再让他回来.这样就都不会挑事了,一般到不了这步.
总结一下 服务员最重要的就是让他知道自己的干什么的,应该干什么,不该干什么
我觉得前厅经理相当于公司门面,第一印象很重要,所以要培训以下技能。
第一,社交礼仪,这个非常重要,可能在一般场合显现不出来,但是遇到尊贵的客人就十分重要,所以要定期培训。
第二,形体培训,主要针对经理的站姿坐姿行走等,俗话说的,站有站象,坐有坐像,就是如此。
前厅经理第一天上任说点什么?
餐厅经理。第1天上任说。点什么?
前厅经理就应当说工作的事情,因为他是经理,要布置经理所要干的事情,布置工作人员如何干活?如何完成一天的项目?
第1干啥第二干啥,以此类推,把所有的工作安排好第1步干啥,第2步干啥,以此类推把一天的工作安排好,这才是前堂经理要安排的,要开的会,布置的任务。
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